Tren Industri Kopi dan Teh Teratas 2022
Setelah satu tahun hening, lonceng pemilik toko berbunyi lagi saat pelanggan kembali melalui pintu kafe. Awalnya mereka datang perlahan, lalu berbondong-bondong, tapi mereka datang dengan selera dan harapan yang berbeda dari sebelumnya. Bertahan dari pandemi yang sedang berlangsung meningkatkan kesadaran kesehatan masyarakat. Pelanggan memotong minuman kopi yang sarat dengan warna buatan, gula, dan susu sapi demi minuman kopi dan teh yang sederhana dan bersumber etis yang diperkaya dengan bahan-bahan nabati.
Ketika orang memilih untuk mengunjungi kedai kopi pada tahun
2022, mereka akan menebus waktu yang hilang dengan tinggal lebih lama dan
memesan lebih banyak. Namun, karantina memperkuat pentingnya model bisnis di
luar lokasi. Banyak konsumen kopi dan teh saat ini meminum minuman mereka di
rumah atau di perjalanan, jadi bisnis harus mendiversifikasi pilihan e-commerce
dan takeaway mereka. Dari tren minuman hingga evolusi budaya kedai kopi,
temukan apa yang akan terjadi di pasar kopi dan teh pada tahun 2022.
5 Tren Kopi Teratas
Kualitas dan kenyamanan adalah kekuatan pendorong di balik
tren kopi teratas tahun 2022. Rata-rata orang Amerika mengonsumsi dua cangkir
kopi sehari. Mereka membuat setidaknya satu dari dua cangkir itu di rumah dan
banyak yang menginginkan pilihan cepat yang bisa mereka ambil saat bepergian
untuk cangkir No. 2. Namun, orang tidak mau mengorbankan sumber dan rasa yang berkelanjutan.
Pasar kopi harus menyediakan pilihan yang rasanya enak, mudah dicambuk, dan
menyehatkan bagi tubuh pelanggan dan planet ini. Temukan 5 tren kopi teratas
tahun 2022 di bawah ini:
1. Kopi Instan
Sekali waktu, pod kopi adalah jawaban untuk kopi buatan
sendiri yang cepat dan nyaman. Namun, ketika resep kopi dalgona menyalip
aplikasi media sosial populer TikTok selama karantina virus corona, fokusnya
beralih ke kopi instan. Maju cepat ke 2022, dan orang-orang menggunakan
berbagai bentuk kopi instan sebagai pengganti pod kopi yang bertanggung jawab
terhadap lingkungan.
Konsumen yang mencari kopi instan memiliki minat dan
kebutuhan yang berbeda dengan peminat pour over. Sebelum beralih ke pekerjaan
jarak jauh, kerumunan ini mengambil kopi di drive-through atau menggunakan
Keurig ruang istirahat mereka. Mereka mencari kecepatan, penghematan, dan
kenyamanan, tetapi mereka tidak ingin mengorbankan rasa. Kopi instan premium
seperti konsentrat kopi cair, kopi RTD (ready to drink) kaleng, dan kopi bubuk akan
menjadi trend kopi terpanas tahun 2022.
2. Kopi Sangrai Lokal
Orang-orang mencari pengalaman premium ketika mereka
mengunjungi kedai kopi, dan itu dimulai dengan biji kopi yang baru dipanggang.
Biji kopi mentah berwarna hijau dan rasanya berumput. Pemanggangan kopi adalah
pemanasan dan pencoklatan biji kopi untuk mengeluarkan aroma dan rasanya.
Setelah dipanggang, biji kopi kehilangan kesegarannya. Semakin cepat Anda
menggiling dan menyeduh biji kopi panggang Anda, semakin baik. Meskipun bekerja
dengan pemanggang roti lokal adalah pilihan yang bagus, secangkir kopi paling
segar adalah yang Anda panggang sendiri. Anda dapat memasuki pasar pembuatan
bir rumahan dengan menjual biji sangrai baik di toko maupun di situs web Anda.
3. Biji Kopi Rasa
Biji kopi rasa meningkat pada tahun 2022. Mengingat krisis
kesehatan yang kita alami selama dua tahun terakhir, orang ingin menjaga
kesejahteraan mereka dengan memperbaiki pola makan mereka. Namun, mengubah
kebiasaan diet dapat membuat para pecinta minuman kopi frustrasi. Bagaimana
mereka bisa menikmati rasa favorit dari latte bumbu labu tanpa gula dan pewarna
buatan? Masukkan biji kopi beraroma.
Roasteries menambahkan minyak penyedap ke biji kopi mereka
untuk meniru kacang, rempah-rempah, dan buah-buahan tanpa gula. Di masa lalu,
perusahaan menggunakan perasa untuk menutupi kacang di bawah standar dan hanya
menawarkan dasar-dasar yang tidak imajinatif seperti vanilla Prancis. Saat ini,
roaster kerajinan menggunakan kacang premium untuk menciptakan rasa yang
fantastis seperti bananas asuh, pistachio gelato, dan bourbon pecan.
4. Kopi Asal Tunggal
Kopi asal tunggal, juga dikenal sebagai kopi sumber tunggal,
dipanen dari satu tanaman, negara, atau wilayah dan membawa catatan rasa unik
dari asalnya. Konsumen kopi saat ini peduli dengan pengadaan yang etis,
pengalaman rasa yang unik, wisata kopi, dan keberlanjutan. Menelusuri kacang
kembali ke penanamnya memungkinkan Anda mengonfirmasi bahwa mereka adalah
perdagangan yang adil, berkelanjutan, dan organik.
Biji kopi asal tunggal harganya lebih mahal daripada
campuran kopi, tetapi nilai ecerannya jauh lebih besar. Peminum kopi akan
membayar 200% lebih banyak untuk sangrai dengan negara asal yang jelas. Semakin
banyak informasi yang dapat Anda berikan tentang pilihan asal tunggal Anda,
semakin baik. Pelanggan ingin terlibat dengan wilayah dan budaya yang membuat
minuman mereka, dan mereka senang melihat pembelian mereka mendukung sebuah
peternakan kecil.
5. Kopi Snapchilled
Seperti namanya, snapchilling membuat kopi dari panas
menjadi dingin sedingin es dalam hitungan menit. Alumni MIT, David Dussault,
mengembangkan teknologi snapchill untuk bisnis minuman dingin miliknya,
Elemental Beverage Company. Pikirkan snapchiller Elemental sebagai meja,
pendingin ledakan instan untuk cairan. Operator menyetel mesin snapchill ke
suhu dingin yang paling sesuai dengan sangrai, menambahkan air, dan mesin akan
menyeduh + mendinginkan kopi ke suhu yang ditentukan dalam 60 detik per 12 ons.
Munculnya teknologi snapchill menghadirkan alternatif yang
disambut baik untuk es kopi dan pembuatan bir dingin. Menuangkan kopi di atas
es mencairkan rasanya, dan kopi dingin di lemari es mengoksidasi biji kopi.
Sementara kopi yang diseduh dingin menghindari kelemahan ini, air dingin tidak dapat
mengekstrak rasa penuh biji kopi, dan butuh waktu lama untuk membuatnya.
Menyeduh kopi dengan air panas dan segera mendinginkannya akan mempertahankan
rasa dan menghemat waktu. Anda dapat menyajikan segelas kopi snapchill segar
untuk tamu di area kedai kopi Anda, atau Anda dapat membotolkan kopi
snapchilled dan menjualnya di pasar RTD yang sedang booming.
Tren Teh Teratas
Teh dapat merebut kopi dan menjadi minuman yang paling
banyak dikonsumsi di Amerika. Sekitar 87% milenium (yang sekarang mendominasi
angkatan kerja dan, dengan itu, ekonomi) minum teh, menurut Asosiasi Teh AS.
Banyak anggota Gen Z (yang lahir setelah 1997) lebih memilih teh daripada kopi.
Karena kebiasaan konsumsi Gen Z membentuk pasar, teh akan mendominasi pasar
minuman nonalkohol.
Menurut sebuah studi penelitian yang diterbitkan oleh
BevNET.com, generasi milenial dan Gen Z akan membayar untuk teh berkualitas
lebih tinggi, mencari tumbuhan, dan menikmati produk teh siap minum. Kedua
kelompok mencari teh yang bersumber secara etis dan berkelanjutan dalam
campuran beraroma dan gaya global.
Jika Anda belum melakukannya, sekaranglah saatnya untuk
berinvestasi di industri teh. Menurut laporan penelitian Grand View, pasar teh
global akan tumbuh pada tingkat tahunan gabungan sebesar 5,5% dari 2019 hingga
2025, melonjak menjadi USD $ 18,42 miliar pada tahun 2025. Temukan tren
industri teh teratas untuk tetap menjadi yang terdepan.
1. Teh Daun Longgar
Mencari pengalaman teh premium, orang-orang beralih ke teh
lepas bermutu tinggi yang murni. Tidak seperti kebanyakan teh kantong, daun teh
daun lepas tetap utuh dan menghasilkan rasa yang lebih kuat. Pemasok
menggunakan daun teh utuh untuk membuat teh daun lepas dan mengemasnya dalam
kantong kertas, stoples kaca, atau peti teh. Anda menyeduh teh daun longgar
dengan menempatkan daun dalam bola teh atau saringan dan seduhan dalam air
panas. Suhu dan waktu air akan bervariasi tergantung pada jenis teh yang Anda
buat. Sebaliknya, teh kantong dibuat dengan daun teh yang dipecah atau digiling
yang dikemas ke dalam sachet teh individu.
Peminum teh modern mengharapkan berbagai pilihan teh daun
longgar global. Gen Z yang sadar kesehatan melaporkan preferensi 38% untuk teh
hijau dibandingkan dengan teh hitam sebesar 19%. Penyedia teh daun lepas harus
membuat campuran teh yang menarik dan dinamis yang diperkaya dengan kulit buah,
kelopak bunga, dan rempah-rempah. Teh polos atau tanpa rasa adalah jenis teh
yang paling tidak populer di kalangan milenial dan Gen Z. Rasa teh apa yang
diinginkan konsumen? Menurut survei konsumen GlobalData, konsumen Gen Z memilih
infus teh “herbal” dan “manis”, dan generasi milenial menyukai perasa “buah”
dan “herbal”.
Sumber : https://www.webstaurantstore.com/blog/2356/top-coffee-trends.html
2. Infus Herbal dan Minuman Tisane
Teh herbal adalah campuran herbal, rempah-rempah, dan bahan
tanaman lainnya yang dimasukkan ke dalam air panas. Karena tidak berasal dari
tanaman Camellia sinensis (yang menghasilkan teh hitam, hijau, putih, dan
oolong), infus herbal secara teknis bukanlah teh. Namun, mereka sering disebut
sebagai teh karena disiapkan dengan cara yang sama. Teh herbal tanpa daun teh
tidak mengandung kafein. Beberapa campuran herbal mengandung daun teh asli dan
berkafein, jadi pastikan Anda memeriksa bahannya sebelum menyeduh teh herbal
sebelum tidur.
·
Teh Hibiscus - Terbuat dari bunga-bunga cerah
dari tanaman kembang sepatu, teh kembang sepatu menawarkan warna merah
muda-merah yang berani dan rasa asam yang cerah. Menarik dan lezat, ia juga
membawa sifat antivirus, meningkatkan tekanan darah tinggi, dan mengurangi
stres oksidatif.
·
Teh Rooibos - Daun tanaman rooibos atau
"semak merah" yang tumbuh di Fynbos Afrika Selatan digunakan untuk
membuat teh herbal dengan nama yang sama. Kaya akan antioksidan, teh rooibos
disukai karena rasa di mulut yang lembut dipadukan dengan rasa yang kaya,
manis, dan pedas.
·
Passionflower Tea - Terbuat dari daun, bunga,
dan batang tanaman passionflower, teh passionflower dapat meningkatkan kualitas
tidur dan meredakan kecemasan. Teh passionflower memiliki rasa ringan,
bersahaja, dan berumput yang cocok dengan herbal yang lebih manis dan lebih
banyak bunga.
·
Teh Jahe - Terbuat dari akar jahe, teh jahe
adalah teh pedas yang digunakan sebagai obat herbal selama ribuan tahun untuk
mengobati berbagai penyakit. Teh jahe meredakan mual, gangguan pencernaan, dan
sembelit. Juga dapat mencegah sakit maag dan mengurangi nyeri haid.
·
Teh Rosehip - Tinggi vitamin C dan senyawa
tanaman dengan sifat anti-inflamasi, teh rosehip efektif dalam mengurangi rasa
sakit yang disebabkan oleh peradangan. Ini juga dapat membantu dalam manajemen
berat badan dan meningkatkan efek penuaan dan kerusakan akibat sinar matahari
pada kulit. Teh rosehip membawa rasa asam yang mengingatkan pada apel hijau.
3. Teh Bersoda
Teh bersoda adalah campuran air soda dan teh, menjadikannya
alternatif yang sehat untuk soda. Anda dapat memasuki beberapa pasar dengan
tren teh bersoda. Jangkau konsumen yang sadar kesehatan dengan membuat teh
bersoda dari daun teh organik, tumbuhan, dan ekstrak buah asli. Penuhi
permintaan minuman RTD yang terus meningkat dengan mengemas teh soda Anda untuk
penjualan eceran. Buat teh soda dengan mudah di tempat kedai kopi atau restoran
Anda dengan mencampur teh dengan air dari pistol soda Anda. Bar dapat membuat
koktail teh ABV rendah atau mocktail teh dengan menambahkan alkohol, campuran
koktail, atau pahit ke teh bersoda.
Komentar
Posting Komentar